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唐安史之亂后期，經(jīng)孟津昭覺寺之戰(zhàn)，唐軍節(jié)節(jié)勝利，叛軍大勢已去。百姓抬豬羊以犒王師。一次肉下鍋后，夜追叛軍的軍令下達。及至天明，唐軍大獲全勝，拂曉歸來，人饑肉爛，滿街飄香。將士報捷時，將鹵肉獻給代宗皇帝。圣上龍顏大悅，除厚賞三軍將士外，特封橫水鹵肉為國宴御菜。

經(jīng)過千古傳承，孟津橫水鹵肉名揚一時，享有“豫西名吃”的美名。祖上傳下鹵豬肉秘方，以傳用百年的鹵湯加文火煨肉，其所鹵豬肉，肉爛味美，豫西一帶負有盛名，百年不衰，食客趨之若鶩，賓客贏門。小可一人就餐，“鹵豬肉加火燒”吃法；大可用鹵肉系列成宴，前從豬拱子后至豬尾，外肉內(nèi)臟，什么拱子、臉肉、耳朵、口條、豬蹄、豬尾巴、肘子、心、肝、肺、肚、腸等，配以涼拌綠豆芽、黃瓜、青菜利口，最后上酸辣清湯面爽口。

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